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🍽️ Soupe crémeuse aux pois chiches et curcuma

229 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de curcuma
• 2 c. à soupe de ghee
• 600 ml de bouillon de légumes
• 150 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
• jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte de pois chiches et égoutte le liquide.
2. 2. Rince les pois chiches à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
3. 3. Pèle l'oignon et l'ail.
4. 4. Hache l'oignon et l'ail très finement.
5. 5. Fais chauffer le ghee dans une casserole à feu moyen.
6. 6. Ajoute l'oignon haché, l'ail, le cumin et le curcuma dans le ghee chaud.
7. 7. Fais revenir les épices et les légumes pendant 1 à 2 minutes.
8. 8. Ajoute les pois chiches égouttés et le bouillon dans la casserole.
9. 9. Laisse mijoter la soupe doucement pendant environ 10 minutes.
10. 10. Retire 4 cuillères à soupe de pois chiches et réserve-les.
11. 11. Mixe le reste de la soupe finement.
12. 12. Passes la soupe optionnellement au tamis pour une consistance encore plus fine.
13. 13. Laisse mijoter la soupe un peu plus si nécessaire ou ajoute plus de bouillon.
14. 14. Incorpore 100 grammes de yaourt dans la soupe.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du jus de citron, du sel et du poivre selon ton goût.
16. 16. Répartis la soupe dans des assiettes.
17. 17. Décore la soupe avec les pois chiches réservés et le reste de yaourt.
18. 18. Serve la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 229
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g