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🍽️ Salade fraîche de pois chiches et tomates

243 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g pois chiches
• 1 oignon rouge (coupé en deux, tranché finement)
• 1 petite concombre de salade (épépiné et tranché finement)
• 3 tomates (coupées en huitièmes)
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe jus de citron
• 6 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe persil (haché finement)

Préparation

1. 1. Rince les pois chiches dans une passoire sous l'eau courante, puis place-les dans un bol rempli d'eau pour les laisser gonfler toute la nuit.
2. 2. Jette l'eau de trempage, mets les pois chiches dans une casserole avec 1,5 litres d'eau fraîche, porte à ébullition puis laisse mijoter doucement sous couvercle pendant environ une heure et demie. Égoutte-les ensuite.
3. 3. Mélange le vinaigre, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette, incorpore délicatement les pois chiches cuits, le concombre, les tomates, le persil et les oignons, puis laisse reposer la salade un court instant.

Nutrition par portion

• kcal: 243
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 16 g