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🍽️ Salade de pois chiches croquante à la vinaigrette citronnée

162 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite boîte de pois chiches
• 2 c. à soupe de jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• 50 ml de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 1 branche de persil
• 50 g de roquette

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte de pois chiches et verse le contenu dans une passoire.
2. 2. Rince bien les pois chiches à l'eau froide courante.
3. 3. Laisse l'eau s'égoutter complètement.
4. 4. Verse le jus de citron, le sel, le poivre, le bouillon et l'huile dans un bol séparé.
5. 5. Mélange vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette.
6. 6. Épluche l'oignon.
7. 7. Coupe l'oignon en lamelles très fines.
8. 8. Ajoute les pois chiches égouttés dans un grand saladier.
9. 9. Verse la vinaigrette sur les pois chiches.
10. 10. Saupoudre les oignons coupés par-dessus.
11. 11. Mélange délicatement le tout jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
12. 12. Laisse le bol reposer environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
13. 13. Épluche les carottes.
14. 14. Coupe les carottes en bâtonnets fins et longs.
15. 15. Lave la roquette à l'eau froide.
16. 16. Élimine toutes les feuilles flétries ou abîmées.
17. 17. Découpe les feuilles en morceaux de taille agréable à manger.
18. 18. Ajoute les carottes préparées et la roquette au mélange de pois chiches marinés.
19. 19. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
20. 20. Goûte la salade et assaisonne si nécessaire.
21. 21. Sers la salade immédiatement, bien fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 162
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 16 g