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🍽️ Ragoût d' pois chiches indien en pot en terre cuite

441 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût d' pois chiches indien en pot en terre cuite Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Immergez complètement le pot en terre cuite dans l'eau pour qu'il puisse absorber l'humidité.
  2. 2. Rincez les petits pois à l'eau courante et laissez-les égoutter.
  3. 3. Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les tous deux en petits dés.
  4. 4. Laissez les petits pois décongeler à température ambiante.
  5. 5. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés.
  6. 6. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  7. 7. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Épluchez la peau des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates en quartiers et retirez l'intérieur avec les graines.
  10. 10. Coupez en dés la chair restante des tomates.
  11. 11. Faites chauffer le ghee (beurre clarifié) dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail.
  12. 12. Incorporez le curcuma, le gingembre râpé et le garam masala (mélange d'épices indien).
  13. 13. Saupoudrez le tout de farine pour lier légèrement.
  14. 14. Déglacez la poêle avec le bouillon de légumes.
  15. 15. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange.
  16. 16. Mélangez le mélange d'épices et de légumes refroidi avec les dés de pommes de terre.
  17. 17. Versez le mélange légumes-pommes de terre dans le pot en terre cuite trempé.
  18. 18. Assaisonnez avec du sel et de la poudre de cayenne (piment fort).
  19. 19. Versez le reste du bouillon épicé sur les légumes.
  20. 20. Fermez le pot avec le couvercle.
  21. 21. Placez le pot froid dans le four préchauffé.
  22. 22. Faites cuire le ragoût à 220 degrés chaleur statique pendant environ 60 minutes.
  23. 23. Goûtez le ragoût une fois cuit et ajustez les épices.
  24. 24. Servez le ragoût dans des assiettes individuelles.
  25. 25. Parsemez de feta émiettée (fromage de chèvre piquant) et de lanières de piment fort.
  26. 26. Accompagnez le ragoût de papadum (galettes de riz croustillantes).

Nutrition par portion