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🍽️ Dip crémeux aux pois chiches et safran

172 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tomates
• 250 g pois chiches cuits (en conserve)
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 c. à s. huile d'olive
• 100 ml bouillon de poulet (instantané)
• 50 ml vin blanc sec
• 1 pincée safran moulu
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. piment de Cayenne
• 1 piment rouge

Préparation

1. 1. Verse de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques secondes.
2. 2. Retire immédiatement les tomates de l'eau et rince-les à l'eau froide.
3. 3. Épluche la peau des tomates.
4. 4. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
5. 5. Coupe les tomates en petits dés.
6. 6. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
7. 7. Rince les pois chiches à l'eau froide.
8. 8. Laisse bien égoutter les pois chiches.
9. 9. Épluche l'ail et l'oignon.
10. 10. Coupe l'ail et l'oignon finement.
11. 11. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
12. 12. Ajoute l'ail et l'oignon dans la poêle.
13. 13. Fait revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
14. 14. Ajoute les tomates hachées dans la poêle.
15. 15. Ajoute les pois chiches dans la poêle.
16. 16. Verse le bouillon de poulet dans la poêle.
17. 17. Verse le vin blanc dans la poêle.
18. 18. Ajoute le safran dans la poêle.
19. 19. Fais bouillir le mélange.
20. 20. Réduis le feu à feu moyen.
21. 21. Laisse mijoter le dip pendant environ 10 minutes.
22. 22. Mixe le mélange finement.
23. 23. Assaisonne le dip avec du sel.
24. 24. Assaisonne le dip avec du poivre.
25. 25. Assaisonne le dip avec du piment de Cayenne.
26. 26. Lave le piment.
27. 27. Coupe le piment en longueur.
28. 28. Retire les graines du piment.
29. 29. Retire la membrane blanche intérieure du piment.
30. 30. Coupe le piment en fines demi-rondelles.
31. 31. Parseme le dip des rondelles de piment.

Nutrition par portion

• kcal: 172
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g