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🍽️ Curry de poulet aux pois chiches

539 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g poitrine de poulet
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
• 2 piments rouges
• 3 c. à soupe ghee
• 1 c. à café curcuma en poudre
• 1 c. à café graines de moutarde brunes
• 0.5 c. à café coriandre en poudre
• cumin 0.5 c. à café
• 1 c. à café garam masala
• 300 ml bouillon de poulet
• 150 ml lait de coco
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 500 g pois chiches (boîte)
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1. Lavez la viande de poulet à l'eau froide et séchez-la avec un torchon.
2. 2. Coupez la viande en dés de taille à manger.
3. 3. Pelez les oignons et l'ail et coupez-les finement.
4. 4. Pelez le gingembre et hachez-le également finement.
5. 5. Lavez les piments, retirez les tiges et coupez-les en anneaux.
6. 6. Faites chauffer le ghee (une sorte de beurre clarifié) dans une grande casserole.
7. 7. Faites revenir les oignons en remuant pendant 2 à 3 minutes.
8. 8. Ajoutez le poulet, l'ail, les piments et le gingembre dans la casserole.
9. 9. Assaisonnez le mélange avec le curcuma, les graines de moutarde, la coriandre, le cumin et le garam masala.
10. 10. Faites revenir les épices et la viande brièvement.
11. 11. Déglacez le tout avec du bouillon de poulet et du lait de coco.
12. 12. Salez et poivrez le curry selon votre goût.
13. 13. Laissez mijoter la viande à feu doux et couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
14. 14. Ajoutez les pois chisses bien égouttés dans la casserole.
15. 15. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes de plus.
16. 16. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet.
17. 17. Incorporez les feuilles de coriandre fraîche au curry.
18. 18. Rectifiez l'assaisonnement final du plat avec du sel, du poivre et du jus de citron.
19. 19. Servez le curry avec du pain plat au gré de vos envies.

Nutrition par portion

• kcal: 539
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 26 g