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🍽️ Curry de pois chiches crémeux

207 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 275 g pois chiches secs
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons (env. 175 g)
• 2 c. à s. d'huile végétale
• 500 g de tomates concassées
• 0.25 c. à c. de garam masala
• 1 c. à c. de cumin moulu
• sel
• sucre
• poivre (du moulin)
• 1 c. à c. de gingembre frais râpé
• 175 g de tomates
• 1 citron
• coriandre fraîche (ou persil)

Préparation

1. 1. Mets les pois chiches dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
2. 2. Jette l'eau de trempage. Rince les pois chiches et mets-les dans une casserole.
3. 3. Couvre les pois chiches d'eau fraîche, de manière à ce qu'ils soient bien immergés.
4. 4. Fais bouillir l'eau.
5. 5. Réduis le feu et laisse cuire les pois chiches à couvert pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Égoutte les pois chiches à l'aide d'une passoire.
7. 7. Laisse les pois chiches refroidir.
8. 8. Pèle l'ail et 125 grammes des oignons.
9. 9. Presse l'ail.
10. 10. Coupe les oignons pelés en petits dés fins.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans une large casserole.
12. 12. Ajoute l'ail pressé et les oignons émincés dans l'huile chaude.
13. 13. Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
14. 14. Ajoute les tomates concassées dans la casserole.
15. 15. Laisse réduire les tomates d'environ un tiers de leur volume.
16. 16. Ajoute les pois chiches refroidis à la sauce tomate.
17. 17. Assaisonne le curry avec le garam masala, le cumin, le sel, le sucre et le poivre.
18. 18. Laisse mijoter le curry à feu très doux pendant encore 20 minutes.
19. 19. Retire la casserole du feu.
20. 20. Pèle le gingembre.
21. 21. Coupe le gingembre en très fines lamelles.
22. 22. Lave les tomates.
23. 23. Sèche les tomates avec un torchon de cuisine.
24. 24. Coupe les tomates en deux.
25. 25. Retire le cœur des tomates.
26. 26. Coupe les tomates épépinées en dés de 1 cm.
27. 27. Coupe le citron en quartiers.
28. 28. Pèle les oignons réservés.
29. 29. Coupe les oignons pelés en gros dés.
30. 30. Lave la coriandre.
31. 31. Sèche la coriandre.
32. 32. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
33. 33. Serve le curry dans une assiette.
34. 34. Décore le curry avec les lamelles de gingembre.
35. 35. Décore le curry avec les dés de tomates.
36. 36. Décore le curry avec les quartiers de citron.
37. 37. Décore le curry avec les gros dés d'oignons.
38. 38. Décore le curry avec les feuilles de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 207
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g