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🍽️ Boulettes de pois chiches croustillantes avec sauce yaourt fraîche

367 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pois chiches (boîte)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• cumin 1 pointe de couteau
• sel de mer
• poudre de piment de Cayenne
• 4 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe de sésame
• huile (pour la friture)
• 250 g de yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 1 citron non traité (jus et zeste)
• 2 c. à soupe de menthe hachée

Préparation

1. 1. Mettez les pois chiches dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter.
2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
3. 3. Épluchez la gousse d'ail.
4. 4. Lavez le persil et secouez-le pour l'essorer.
5. 5. Détachez les feuilles de persil et hachez-les finement.
6. 6. Écrasez les pois chiches en une pâte.
7. 7. Incorporez les dés d'oignon à la pâte de pois chiches.
8. 8. Pressez l'ail et incorporez-le.
9. 9. Incorporez le persil haché à la pâte.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du cumin, du sel et de la poudre de piment de Cayenne.
11. 11. Incorporez la chapelure à la pâte.
12. 12. Humidifiez légèrement vos mains.
13. 13. Formez des boulettes de la taille d'une noix à partir de la pâte.
14. 14. Roulez légèrement les boulettes dans le sésame.
15. 15. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
16. 16. Faites frire les boulettes par portions dans l'huile chaude.
17. 17. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
18. 18. Déposez les boulettes cuites sur du papier absorbant.
19. 19. Laissez bien s'égoutter l'excès d'huile.
20. 20. Mélangez le yaourt avec le jus de citron.
21. 21. Ajoutez le zeste de citron au mélange de yaourt.
22. 22. Incorporez la menthe au yaourt.
23. 23. Servez les boulettes avec la sauce au yaourt.
24. 24. Saupoudrez de sel de mer et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 367
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g