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🍽️ Curry crémeux aux pois chiches et tomates

348 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 2 tiges de menthe
• 700 g pois chiches (poids égoutté ; boîte)
• 30 g beurre (2 c. à soupe)
• 100 ml de vin blanc sec
• 500 g tomates concassées (boîte)
• 1 c. à soupe de curry
• 2 feuilles de laurier
• sel
• poivre
• cannelle en poudre

Préparation

1. 1. Épluche les oignons, l'ail et le morceau de gingembre.
2. 2. Coupe les oignons en fines lanières.
3. 3. Hache l'ail et le gingembre très finement.
4. 4. Lave la menthe sous l'eau courante.
5. 5. Secoue la menthe pour éliminer l'excès d'eau.
6. 6. Prends la moitié des feuilles de menthe et coupe-les en fines lanières.
7. 7. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
8. 8. Rince les pois chiches à l'eau froide.
9. 9. Laisse bien égoutter les pois chiches dans la passoire.
10. 10. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
11. 11. Ajoute les lanières d'oignon, l'ail haché et le gingembre dans la poêle.
12. 12. Fais revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
13. 13. Déglace la poêle avec le vin.
14. 14. Ajoute les tomates, le curry et les feuilles de laurier.
15. 15. Fais mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 5 minutes.
16. 16. Incorpore les pois chiches égouttés dans la sauce.
17. 17. Laisse réchauffer les pois chiches dans le curry pendant environ 5 minutes.
18. 18. Assaisonne le curry avec du sel, du poivre et de la cannelle selon ton goût.
19. 19. Répartis le curry prêt à servir sur quatre assiettes.
20. 20. Saupoudre chaque portion des lanières de menthe coupées.
21. 21. Décore chaque assiette avec une branche de menthe fraîche.
22. 22. Sers le curry immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 348
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g