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🍽️ Curry crémeux aux pois chiches et légumes avec riz

665 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux aux pois chiches et légumes avec riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet et égoutte-le dans une passoire.
  2. 2. Pèle l'oignon, l'ail et le morceau de gingembre et hache-le tout très finement.
  3. 3. Lave soigneusement les carottes, le poivron et la courgette.
  4. 4. Coupe les légumes lavés en petits dés.
  5. 5. Rince les pois chiches dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  6. 6. Lave les épinards soigneusement et essore-les bien.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne.
  8. 8. Ajoute l'oignon haché, l'ail et le gingembre dans la casserole et fais-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
  9. 9. Mélange la purée de tomates et les épices, puis fais revenir le mélange pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  10. 10. Ajoute les dés de carottes, de poivron et de courgette dans la casserole.
  11. 11. Fais cuire les légumes en remuant pendant environ 3 minutes.
  12. 12. Mélange les pois chiches, le lait de coco et le bouillon dans la poêle.
  13. 13. Laisse mijoter le mélange de curry à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
  14. 14. Ajoute les épinards essorés aux légumes et incorpore-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  15. 15. Lave le citron vert à l'eau chaude, coupe-le en deux et presse le jus.
  16. 16. Lave la coriandre, sèche-la et détache les feuilles.
  17. 17. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
  18. 18. Assaisonne le curry avec le jus de citron vert, le sel et le poivre selon ton goût.
  19. 19. Sers le riz et le curry dans des assiettes.
  20. 20. Parseme le plat fini avec les feuilles de coriandre hachées.

Nutrition par portion