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🍽️ Poêlée de porc et pois chiches

340 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les pois chiches dans un bol et couvre-les d'eau froide. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Verse l'eau de trempage et laisse bien égoutter les pois chiches.
  3. 3. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
  4. 4. Rafraîchis immédiatement les tomates à l'eau froide.
  5. 5. Pèle la peau des tomates.
  6. 6. Coupe les tomates en quartiers.
  7. 7. Retire les graines des quartiers de tomate.
  8. 8. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  9. 9. Rince le porc à l'eau froide.
  10. 10. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Coupe le porc en dés de taille à manger.
  12. 12. Pèle les gousses d'ail.
  13. 13. Pèle les oignons.
  14. 14. Hache finement l'ail et les oignons.
  15. 15. Lave le piment.
  16. 16. Coupe le piment en deux dans la longueur.
  17. 17. Retire les graines du piment.
  18. 18. Hache finement le piment.
  19. 19. Lave le persil.
  20. 20. Égoutte le persil.
  21. 21. Hache finement les feuilles de persil.
  22. 22. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  23. 23. Fais dorer la viande sur toutes les faces dans la poêle.
  24. 24. Fais cuire la viande pendant environ 6 à 7 minutes.
  25. 25. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  26. 26. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
  27. 27. Ajoute les oignons et l'ail dans la poêle.
  28. 28. Fais revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  29. 29. Remets la viande dorée dans la poêle.
  30. 30. Ajoute les pois chiches égouttés.
  31. 31. Ajoute le piment haché dans la poêle.
  32. 32. Ajoute les tomates en dés.
  33. 33. Assaisonne le mélange de sel, de poivre et d'origan.
  34. 34. Déglace le tout avec du vin.
  35. 35. Ajoute le bouillon.
  36. 36. Couvre la poêle.
  37. 37. Fais mijoter le plat à feu moyen.
  38. 38. Fais mijoter le plat pendant une heure et demie.
  39. 39. Retire la poêle du feu.
  40. 40. Incorpore le persil haché au plat.
  41. 41. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion