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🍽️ Raviolis aux pois chiches, crevettes et moules

752 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis aux pois chiches, crevettes et moules Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les œufs, l'huile et une cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Ajoute un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
  4. 4. Forme la pâte en une boule.
  5. 5. Couvre la boule de pâte et laisse-la reposer environ 30 minutes.
  6. 6. Pèle l'échalote et l'ail.
  7. 7. Hache finement l'échalote et l'ail.
  8. 8. Fait revenir l'échalote et l'ail dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Laisse l'échalote et l'ail refroidir un court instant.
  10. 10. Rince les pois chiches.
  11. 11. Laisse bien égoutter les pois chiches.
  12. 12. Écrase finement les pois chiches dans un bol à l'aide d'une fourchette.
  13. 13. Mélange l'échalote refroidie, l'ail et le tahini avec les pois chiches écrasés.
  14. 14. Assaisonne la farce avec du jus de citron, du cumin, du sel et du poivre.
  15. 15. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  16. 16. Farine légèrement le plan de travail.
  17. 17. Étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâles aussi fin qu'un dos de couteau.
  18. 18. Dispose la moitié de la pâte étalée.
  19. 19. Dépose une à deux cuillères à café de farce sur la pâte, à intervalles de 5 à 6 centimètres.
  20. 20. Couvre la farce avec le reste de la pâte.
  21. 21. Appuie fermement la pâte autour de la farce.
  22. 22. Découpe des poches carrées avec une roulette dentelée.
  23. 23. Fait chauffer de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle frémisse.
  24. 24. Fait cuire les raviolis pendant 4 à 5 minutes.
  25. 25. Lave et nettoie les moules.
  26. 26. Rince les crevettes.
  27. 27. Laisse bien égoutter les crevettes.
  28. 28. Fait revenir brièvement les crevettes et les moules dans du beurre chaud.
  29. 29. Déglace la poêle avec le jus d'orange et le vin.
  30. 30. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  31. 31. Laisse cuire les fruits de mer, couverts, pendant environ 2 minutes.
  32. 32. Retire le couvercle de la poêle.
  33. 33. Ajoute les raviolis égouttés dans la poêle.
  34. 34. Remue brièvement les raviolis dans la sauce.
  35. 35. Assaisonne les raviolis avec du sel et du poivre.
  36. 36. Répartis les raviolis avec les fruits de mer dans des assiettes creuses.
  37. 37. Saupoudre les plats de persil haché.
  38. 38. Sers des piments peperoncini séchés à saupoudrer par-dessus.

Nutrition par portion