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🍽️ Bowl protéinée aux pois chiches, betterave et noix

869 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• betterave 200 g
• Sel de mer
• 350 g Pois chiches (en conserve)
• 0.5 Botte de persil frais
• 100 g Noix
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• Huile d'olive (pour la cuisson)
• 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
• 1 c. à café Cumin moulu
• 1 Gousse d'ail
• 3 Oignons nouveaux
• Poivre
• Jus de citron frais

Préparation

1. 1. Coupe la betterave en petits dés et assaisonne-la de sel et de poivre. Ouvre la boîte de pois chiches, rince-les à l'eau froide et laisse-les bien égoutter.
2. 2. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles. Hache grossièrement l'ail, le persil et les cerneaux de noix.
3. 3. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'ail et les oignons nouveaux brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute ensuite les pois chiches et fais-les sauter un court instant.
4. 4. Mélange le reste d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le cumin. Assaisonne enfin la sauce avec du sel et du poivre.
5. 5. Mélange la betterave, les pois chiches et les cerneaux de noix avec la sauce. Parseme de noix hachées et de persil, et relève le plat avec un peu de jus de citron frais.

Nutrition par portion

• kcal: 869
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 48 g