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🍽️ Salade fraîche de pois chiches et poivrons

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 500 g pois chiches (boîte)
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 pincée sucre
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe coriandre fraîche grossièrement hachée

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Retirez les graines et la partie blanche.
4. 4. Coupez la chair des poivrons en morceaux à manger.
5. 5. Égouttez les pois chiches dans une passoire sous l'eau froide.
6. 6. Laissez bien égoutter les pois chiches.
7. 7. Lavez les oignons nouveaux.
8. 8. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
9. 9. Hachez finement les oignons nouveaux.
10. 10. Épluchez la gousse d'ail.
11. 11. Épluchez le morceau de gingembre.
12. 12. Hachez finement l'ail.
13. 13. Hachez finement le gingembre.
14. 14. Mettez les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre dans un bol.
15. 15. Ajoutez le vinaigre balsamique.
16. 16. Ajoutez l'huile.
17. 17. Ajoutez le sucre.
18. 18. Assaisonnez avec du sel.
19. 19. Assaisonnez avec du poivre.
20. 20. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
21. 21. Goûtez la vinaigrette pour ajuster l'assaisonnement.
22. 22. Ajoutez les morceaux de poivrons à la vinaigrette.
23. 23. Ajoutez les pois chiches à la vinaigrette.
24. 24. Mélangez bien le tout.
25. 25. Répartissez la salade sur de petites assiettes.
26. 26. Saupoudrez la salade de coriandre fraîche.
27. 27. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 29 g