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🍰 Muffins savoureux aux pois chiches

128 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite boîte de pois chiches (poids égoutté 240 g)
• 150 g de farine
• 0,5 c. à café de sel
• 0,5 c. à café de cumin moulu (Cumin)
• 0,5 c. à café de coriandre (moulue)
• 0,5 c. à café de poivre (du moulin)
• 2 tomates
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• levure chimique 2 c. à café
• 0,5 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf
• 50 ml d'huile végétale
• 250 g de babeurre
• 1 plaque à muffins (avec 12 alvéoles)
• beurre (pour le moule)

Préparation

1. 1. Beurrez bien les alvéoles d'un moule à muffins.
2. 2. Égouttez les pois chiches. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, passez-les sous l'eau froide, retirez la peau, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en petits dés. Épluchez l'échalote et l'ail et hachez-les finement.
3. 3. Mélangez la farine avec les pois chiches, les épices, les tomates, l'échalote, l'ail, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
4. 4. Fouettez légèrement l'œuf dans un grand bol, ajoutez l'huile et le babeurre, puis mélangez bien. Ajoutez le mélange de farine au mélange d'œufs et remuez juste assez longtemps jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humides.
5. 5. Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles du moule. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180 degrés (air chaud ou ventilé, étagère centrale) pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir les muffins encore 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les et servez-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 128
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g