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🍽️ Curry crémeux à la citrouille et aux pois chiches aux tomates

248 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux à la citrouille et aux pois chiches aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien la citrouille.
  2. 2. Coupe la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retire les graines à l'intérieur.
  4. 4. Coupe la chair de la citrouille en petits dés.
  5. 5. Pèle l'oignon.
  6. 6. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  7. 7. Lave l'aubergine.
  8. 8. Coupe l'aubergine en petits dés.
  9. 9. Lave le poivron.
  10. 10. Sèche le poivron avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Retire les graines et les parois blanches intérieures du poivron.
  12. 12. Coupe le poivron en lamelles.
  13. 13. Chauffe l'huile dans une grande poêle.
  14. 14. Ajoute les graines de moutarde dans la poêle chaude.
  15. 15. Attends que les graines de moutarde éclatent.
  16. 16. Ajoute les lamelles d'oignon et les lamelles de poivron dans la poêle.
  17. 17. Ajoute les dés de citrouille et les dés d'aubergine.
  18. 18. Fait revenir les légumes brièvement.
  19. 19. Déglace le tout avec la bouillon de légumes.
  20. 20. Laisse mijoter le curry environ 10 minutes.
  21. 21. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
  22. 22. Remue les pois chiches et une feuille de laurier dans le curry.
  23. 23. Laisse mijoter le plat encore 10 minutes.
  24. 24. Assaisonne le curry avec du poivre et du sel.
  25. 25. Ajoute le curcuma et le piment.
  26. 26. Ajoute le gingembre.
  27. 27. Lave les tomates.
  28. 28. Retire la base dure de la tige de la tomate.
  29. 29. Coupe les tomates en quartiers.
  30. 30. Incorpore délicatement les dés de tomate dans le curry prêt.
  31. 31. Retire la poêle du feu.
  32. 32. Réchauffe les assiettes de service.
  33. 33. Verse le curry sur les assiettes réchauffées.
  34. 34. Saupoudre le plat de copeaux de coco.
  35. 35. Serve le curry avec du riz.

Nutrition par portion