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🍽️ Curry crémeux aux pois chiches et coco avec riz parfumé au curcuma et coriandre

629 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 c. à s. d'huile de sésame ou de colza
• 1 c. à c. de poudre de curcuma
• 200 g de riz parboiled
• sel
• 265 g de pois chiches (poids égoutté ; boîte)
• 480 g de FRoSTA (poêle de légumes curry coco)
• 400 ml de lait de coco
• poivre
• 1 botte de coriandre (20 g)
• 2 c. à s. de flocons de coco (20 g)

Préparation

1. 1. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
2. 2. Ajoute le curcuma et fais-le revenir pendant une minute.
3. 3. Ajoute le riz et fais-le revenir pendant deux minutes.
4. 4. Ajoute deux fois plus d'eau salée que la quantité de riz indiquée dans la recette.
5. 5. Laisse mijoter le riz à feu doux pendant environ 15 minutes.
6. 6. Rince les pois chiches à l'eau froide.
7. 7. Laisse bien égoutter les pois chiches.
8. 8. Mets le mélange de légumes surgelé (décongelé) dans une poêle.
9. 9. Ajoute le reste d'huile.
10. 10. Ajoute les pois chiches égouttés à la poêle.
11. 11. Chauffe la poêle à feu vif.
12. 12. Mélange le lait de coco avec les légumes.
13. 13. Laisse cuire le curry à feu moyen pendant neuf à dix minutes.
14. 14. Remue le curry plusieurs fois pendant la cuisson.
15. 15. Assaisonne le curry avec du sel et du poivre.
16. 16. Lave soigneusement la coriandre fraîche.
17. 17. Égoutte bien la coriandre.
18. 18. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
19. 19. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
20. 20. Intègre la coriandre hachée au riz cuit.
21. 21. Chauffe une poêle séparée sans matière grasse.
22. 22. Fais griller les flocons de coco à feu moyen pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
23. 23. Répartis le curry sur les assiettes de service.
24. 24. Ajoute le riz au curry.
25. 25. Saupoudre le plat de flocons de coco grillés.
26. 26. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 629
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 61 g