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🍽️ Croustillante frittata de pois chiches à la salade de fromage frais

604 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 tiges persil
• 3 tiges aneth
• 250 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 8 œufs
• crème liquide 100 g
• sel
• poivre
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 200 g feta (45 % matière grasse)
• 2 poignées épinards jeunes (20 g pièce)
• 8 radis
• 0.5 concombre
• 1 carotte
• 3 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à café miel
• 2 c. à soupe graines de courge (15 g pièce)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail. Coupe-les en petits dés.
2. 2. Lave les herbes sous l'eau courante. Secoue-les pour les essorer.
3. 3. Détache les feuilles des tiges. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
4. 4. Hache finement le reste des herbes.
5. 5. Ouvre la boîte de pois chiches. Égoutte le liquide.
6. 6. Laisse bien égoutter les pois chiches dans une passoire.
7. 7. Fouette les œufs dans un bol.
8. 8. Mélange les herbes hachées aux œufs.
9. 9. Ajoute la crème liquide.
10. 10. Assaisonne le mélange d'œufs de sel et de poivre.
11. 11. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle allant au four.
12. 12. Ajoute les dés d'oignon et l'ail dans la poêle chaude.
13. 13. Fait revenir les légumes à feu moyen.
14. 14. Laisse les légumes devenir tendres pendant environ trois minutes.
15. 15. Verse le mélange d'œufs sur les légumes revenus.
16. 16. Répartis les pois chiches égouttés uniformément sur la surface.
17. 17. Mélange brièvement les ingrédients dans la poêle avec une fourchette.
18. 18. Émiette 150 grammes de fromage feta sur la frittata.
19. 19. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
20. 20. Place la poêle dans le four préchauffé.
21. 21. Fais cuire la frittata pendant environ 20 minutes.
22. 22. La frittata est prête lorsqu'elle est dorée et ferme.
23. 23. Lave les épinards sous l'eau courante.
24. 24. Essore les épinards.
25. 25. Épluche les radis et lave-les.
26. 26. Lave le concombre et la carotte.
27. 27. Râpe finement les radis.
28. 28. Coupe le concombre en fines tranches dans la longueur.
29. 29. Coupe la carotte en fines tranches dans la longueur.
30. 30. Mélange le reste d'huile avec le vinaigre balsamique dans un bol.
31. 31. Ajoute le miel, le sel et le poivre au mélange de vinaigrette.
32. 32. Mélange les épinards à la vinaigrette.
33. 33. Mélange les radis râpés à la vinaigrette.
34. 34. Mélange les tranches de concombre à la vinaigrette.
35. 35. Mélange les tranches de carotte à la vinaigrette.
36. 36. Sors la frittata du four.
37. 37. Coupe la frittata en morceaux.
38. 38. Dresse les morceaux de frittata sur un plat.
39. 39. Dépose un peu de salade sur la frittata.
40. 40. Saupoudre la frittata du reste de persil.
41. 41. Saupoudre la frittata d'un peu de fromage feta.
42. 42. Saupoudre la frittata de graines de courge.
43. 43. Serve le reste de salade à côté.

Nutrition par portion

• kcal: 604
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 21 g