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🍽️ Curry crémeux aux pois chiches et chou frisé croquant

398 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g chou frisé (ou chou vert)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 5 g racine de gingembre
• 1 petite piment
• 1 c. à soupe huile d'arachide
• 0.5 c. à café poudre de curry
• 0.5 c. à café garam masala
• 1 c. à café pâte de curry rouge
• 100 ml bouillon de légumes
• 200 g tomates concassées (boîte)
• sel
• poivre
• 400 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 5 g coriandre (1 poignée)
• 80 g yaourt (3,5 % de matière grasse) (4 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Arrache délicatement les feuilles de chou frisé des tiges dures.
2. 2. Lave bien les feuilles et secoue-les pour les essorer.
3. 3. Coupe les feuilles de chou frisé en lanières fines.
4. 4. Pèle l'échalote, l'ail et le gingembre.
5. 5. Hache très finement l'échalote, l'ail et le gingembre.
6. 6. Coupe le piment en longueur.
7. 7. Retire les graines du piment.
8. 8. Lave rapidement le piment épépiné.
9. 9. Hache finement la chair du piment.
10. 10. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute l'échalote, l'ail, le gingembre et le piment dans la casserole.
12. 12. Fait revenir les légumes à feu moyen en remuant pendant 3 minutes.
13. 13. Saupoudre de poudre de curry et de garam masala.
14. 14. Fait revenir les épices pendant 1 minute.
15. 15. Remue avec la pâte de curry.
16. 16. Ajoute les lanières de chou frisé préparées dans la casserole.
17. 17. Fait revenir le chou en remuant pendant 2 minutes.
18. 18. Déglace le plat avec du bouillon.
19. 19. Mélange les tomates.
20. 20. Laisse mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes.
21. 21. Assaisonne le curry avec du sel et du poivre selon ton goût.
22. 22. Rince les pois chiches à l'eau froide.
23. 23. Laisse bien égoutter les pois chiches.
24. 24. Ajoute les pois chiches au chou dans la casserole.
25. 25. Fais cuire le curry encore 10 minutes.
26. 26. Lave soigneusement la plante de coriandre.
27. 27. Secoue la coriandre pour l'essorer.
28. 28. Arrache les feuilles de coriandre des tiges.
29. 29. Hache finement la moitié des feuilles de coriandre.
30. 30. Vérifie l'assaisonnement du curry une dernière fois.
31. 31. Remue la coriandre hachée dans le curry.
32. 32. Sers le curry avec 2 cuillères à soupe de yaourt par portion.
33. 33. Parseme le plat du reste de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 398
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 45 g