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🍽️ Gaufrettes de pois chiches croustillantes avec trempette à la tomate fraîche

372 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• Sel
• 600 g pois chiches (poids égoutté ; boîte)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 tiges de coriandre
• 4 tiges de persil
• 500 g tomates
• 1 gros oignon rouge
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• Poivre
• 1 œuf
• 15 g farine de blé complet (1 c. à soupe)
• 40 g chapelure complète (4 c. à soupe)
• 1 pincée de cumin moulu
• piment de la Jamaïque 1 pincée
• 1 pincée de cardamome

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
3. 3. Ajoutez un peu de sel dans l'eau bouillante.
4. 4. Mettez les pommes de terre dans l'eau salée.
5. 5. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. 6. Versez les pois chiches dans une passoire.
7. 7. Rincez les pois chiches sous l'eau courante.
8. 8. Laissez bien égoutter les pois chiches.
9. 9. Pelez l'oignon.
10. 10. Pelez la gousse d'ail.
11. 11. Hachez l'oignon finement.
12. 12. Hachez l'ail finement.
13. 13. Lavez la coriandre.
14. 14. Secouez la coriandre pour l'essorer.
15. 15. Hachez la coriandre.
16. 16. Lavez le persil.
17. 17. Secouez le persil pour l'essorer.
18. 18. Hachez le persil.
19. 19. Lavez les tomates.
20. 20. Retirez les trogons des tomates en forme de quartier.
21. 21. Coupez les tomates en quartiers.
22. 22. Épépinez les quartiers de tomate.
23. 23. Coupez la chair de la tomate en petits dés.
24. 24. Pelez l'oignon rouge.
25. 25. Coupez l'oignon rouge en petits dés.
26. 26. Mettez les dés de tomate dans un bol.
27. 27. Ajoutez l'oignon rouge émincé aux tomates.
28. 28. Ajoutez le persil haché.
29. 29. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
30. 30. Ajoutez le vinaigre.
31. 31. Mélangez bien tous les ingrédients pour la sauce.
32. 32. Assaisonnez la sauce avec du sel.
33. 33. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
34. 34. Pelez les pommes de terre cuites.
35. 35. Râpez les pommes de terre finement.
36. 36. Hachez grossièrement les pois chiches.
37. 37. Mettez les pommes de terre râpées dans un grand bol.
38. 38. Ajoutez les pois chiches hachés.
39. 39. Ajoutez l'oignon haché.
40. 40. Ajoutez l'ail haché.
41. 41. Ajoutez l'œuf.
42. 42. Ajoutez la farine.
43. 43. Ajoutez la chapelure.
44. 44. Ajoutez la coriandre hachée.
45. 45. Ajoutez les épices.
46. 46. Mélangez bien tous les ingrédients pour les galettes.
47. 47. Assaisonnez la pâte avec du sel.
48. 48. Assaisonnez la pâte avec du poivre.
49. 49. Vérifiez si la pâte est trop humide.
50. 50. Si oui, ajoutez de la chapelure supplémentaire.
51. 51. Formez 8 petites galettes à partir de la pâte.
52. 52. Versez le reste d'huile dans une poêle.
53. 53. Faites chauffer l'huile dans la poêle.
54. 54. Mettez les galettes dans la poêle chaude.
55. 55. Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
56. 56. Mettez les galettes cuites sur du papier absorbant.
57. 57. Laissez égoutter l'excès d'huile.
58. 58. Servez les galettes avec la sauce tomate.

Nutrition par portion

• kcal: 372
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 45 g