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🍽️ Curry crémeux aux pois chiches, abricots et amandes

542 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux aux pois chiches, abricots et amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et les pommes de terre.
  2. 2. Cisèle l'oignon finement.
  3. 3. Coupe les pommes de terre en petits dés de taille bouchée.
  4. 4. Rince les abricots sous l'eau courante.
  5. 5. Coupe les abricots en deux et retire les noyaux.
  6. 6. Coupe les moitiés d'abricots en fines lamelles.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoute l'oignon ciselé dans l'huile chaude.
  9. 9. Fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  10. 10. Ajoute les dés de pommes de terre et le gingembre râpé dans la casserole.
  11. 11. Fait suer les légumes pendant un court instant.
  12. 12. Saupoudre le curry en poudre sur les légumes.
  13. 13. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
  14. 14. Laisse mijoter le curry à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Fais chauffer une poêle séparément.
  16. 16. Fais torréfier légèrement les amandes dans la poêle sèche.
  17. 17. Retire les amandes de la poêle et réserve-les.
  18. 18. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
  19. 19. Ajoute les pois chiches égouttés au curry.
  20. 20. Ajoute les amandes torréfiées au curry.
  21. 21. Ajoute les lamelles d'abricots au curry.
  22. 22. Incorpore la crème à la soupe.
  23. 23. Assaisonne le curry avec du sel selon ton goût.
  24. 24. Assaisonne le curry avec du piment de Cayenne selon ton goût.
  25. 25. Laisse mijoter le curry encore 10 minutes.
  26. 26. Rince le persil sous l'eau courante.
  27. 27. Égoutte le persil.
  28. 28. Cisèle grossièrement les feuilles de persil.
  29. 29. Verse le curry chaud dans des bols préalablement réchauffés.
  30. 30. Parseme le curry de persil ciselé.
  31. 31. Sers le curry immédiatement.

Nutrition par portion