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🍽️ Bowl Keto aux champignons et chou chinois

450 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g chou chinois
• 100 g tomates
• 200 g tofu fumé
• 10 g piments
• 400 g champignons
• 1 c. à soupe huile de colza
• Sel
• Poivre
• 30 g noix de macadamia
• 20 g groseilles rouges
• 100 g Skyr (à base de soja)
• 0.5 c. à café moutarde moyenne
• 1 c. à café vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe tahini
• 1 Stiel persil

Préparation

1. 1. Retire les feuilles extérieures et le durillon dur du chou chinois.
2. 2. Coupe le reste du chou en fines lamelles.
3. 3. Lave les lamelles de chou et laisse-les bien égoutter.
4. 4. Lave la tomate.
5. 5. Coupe la tomate en fines lamelles.
6. 6. Coupe le tofu également en fines lamelles.
7. 7. Lave le piment.
8. 8. Coupe le piment en deux et retire les graines.
9. 9. Hache finement le piment.
10. 10. Nettoie les champignons et retire les extrémités dures des tiges.
11. 11. Coupe les champignons en quartiers.
12. 12. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
13. 13. Fais dorer le tofu à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
14. 14. Retire le tofu de la poêle et réserve-le.
15. 15. Fais revenir les champignons pendant 2 à 3 minutes à feu vif.
16. 16. Retire les champignons de la poêle et réserve-les.
17. 17. Ajoute le chou, les tomates et le piment dans la poêle.
18. 18. Fais mijoter les légumes pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
19. 19. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
20. 20. Hache les noix de macadamia.
21. 21. Fais toaster les noix dans une petite poêle sans gras en remuant.
22. 22. Retire la poêle du feu dès que les noix dégagent une odeur.
23. 23. Laisse les noix refroidir.
24. 24. Mélange le Skyr, la moutarde, le vinaigre et le tahin avec 2 cuillères à soupe d'eau.
25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
26. 26. Lave les groseilles.
27. 27. Égoutte les groseilles.
28. 28. Retire les groseilles des tiges.
29. 29. Lave le persil.
30. 30. Frisse le persil pour le sécher.
31. 31. Retire les feuilles de persil des tiges.
32. 32. Répartis les légumes et le tofu dans de petits bols.
33. 33. Verse la sauce sur les légumes.
34. 34. Saupoudre les bowls avec les noix, le persil et les baies.
35. 35. Sers les bowls immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 8 g