🍽️ Ketchup aux fruits rouges fait maison

Name: Ketchup aux fruits rouges fait maison
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g fruits rouges mélangés (par ex. mûres, framboises, groseilles, myrtilles, etc.); 3 oignons; huile végétale; 6 c. à soupe sucre; 1 anis étoilé; 2 grains de poivre de la Jamaïque; 1 feuille de laurier; 2 clous de girofle; 160 ml vinaigre de vin blanc; 1 c. à café poudre de moutarde; sel

1168 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g fruits rouges mélangés (par ex. mûres, framboises, groseilles, myrtilles, etc.)
3 oignons
huile végétale
6 c. à soupe sucre
1 anis étoilé
2 grains de poivre de la Jamaïque
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
160 ml vinaigre de vin blanc
1 c. à café poudre de moutarde
sel

Préparation

1. Lavez bien les fruits rouges et retirez les tiges ou les parties immatures.
2. Épluchez les oignons et hachez-les très finement.
3. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole.
4. Faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
5. Ajoutez les fruits rouges, le sucre et les épices du sachet.
6. Mélangez rapidement les ingrédients.
7. Déglacez le mélange avec le vinaigre.
8. Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 25 minutes.
9. Retirez le sachet d'épices.
10. Mixez finement la purée de fruits avec un mixeur plongeant.
11. Passez la purée au travers d'une passoire fine pour retirer les pépins et les fibres.
12. Incorporez les ingrédients restants (s'ils sont mentionnés dans le texte original, ils sont implicitement ajoutés ici).
13. Versez le ketchup fini dans une bouteille propre.
14. Fermez bien la bouteille.
15. Conservez le ketchup dans un endroit frais et sombre.

Nutrition par portion

kcal: 1168
Protein: 9 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 172 g