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🍽️ Ketchup maison à la betterave

1 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les betteraves rouges.
  2. 2. Placez les betteraves rouges dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 45 minutes.
  3. 3. Vérifiez la cuisson en piquant la betterave rouge avec une fourchette ; elle doit être tendre.
  4. 4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail.
  5. 5. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
  6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  7. 7. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser légèrement.
  9. 9. Déglacez le mélange avec le vinaigre.
  10. 10. Retirez la casserole du feu.
  11. 11. Égouttez l'eau de cuisson des betteraves rouges.
  12. 12. Épluchez la betterave rouge encore chaude.
  13. 13. Coupez la betterave rouge épluchée en petits morceaux.
  14. 14. Ajoutez la betterave rouge, le mélange oignon-ail et la pâte de tomates dans le mixeur.
  15. 15. Mixez les ingrédients finement et jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  16. 16. Assaisonnez le ketchup avec du sel et du wasabi.
  17. 17. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir.
  18. 18. Versez le ketchup chaud dans une bouteille.
  19. 19. Fermez bien la bouteille.

Nutrition par portion