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🍳 Pain salé à la citrouille et aux graines

158 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 pièce de citrouille Hokkaido (env. 300 g de chair, épépinée)
• 100 g de graines de citrouille
• 80 g de miel
• 75 g de beurre
• 1 œuf (S)
• 250 g de farine de blé complète
• 250 g de farine (Type 550)
• 1 sachet de levure sèche
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. 1. Coupe la citrouille en petits dés.
2. 2. Mets les dés de citrouille dans une casserole.
3. 3. Couvre la casserole avec un couvercle.
4. 4. Mets la plaque de cuisson sur une chaleur très basse.
5. 5. Faites revenir la citrouille pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
6. 6. Prends une poêle antiadhésive.
7. 7. Mets les graines de citrouille dans la poêle sèche.
8. 8. Faites griller les graines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9. Retire la casserole avec la citrouille tendue du feu.
10. 10. Mixe la citrouille finement avec un mixeur plongeant.
11. 11. Laisse la purée de citrouille refroidir un court instant.
12. 12. Attends que la purée soit tiède.
13. 13. Mets le miel dans le mélange de citrouille tiède.
14. 14. Mets le beurre dans le mélange.
15. 15. Incorpore un œuf dans le mélange.
16. 16. Mélange bien le tout.
17. 17. Prends un grand saladier.
18. 18. Mets les deux types de farine dans le saladier.
19. 19. Mets la levure dans le saladier.
20. 20. Mets le sel dans le saladier.
21. 21. Mélange les ingrédients secs dans le saladier.
22. 22. Mets le mélange de citrouille liquide sur les ingrédients secs.
23. 23. Mets les graines de citrouille grillées dans le saladier.
24. 24. Prends un mixeur manuel avec des crochets pétrisseurs.
25. 25. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
26. 26. Couvre le saladier avec la pâte.
27. 27. Mets le saladier dans un endroit chaud.
28. 28. Laisse lever la pâte pendant au moins 30 minutes.
29. 29. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
30. 30. Retire la pâte du saladier.
31. 31. Pétris brièvement la pâte à la main.
32. 32. Prends un moule à cake d'une longueur de 30 cm.
33. 33. Fonce le moule avec du papier cuisson.
34. 34. Mets la pâte dans le moule préparé.
35. 35. Laisse lever la pâte dans le moule encore environ 10 minutes.
36. 36. Préchauffe le four.
37. 37. Règle la température du four sur 180 °C.
38. 38. Si tu utilises la chaleur tournante, règle sur 160 °C.
39. 39. Si tu utilises le gaz, règle sur le niveau 2-3.
40. 40. Mets le moule sur la grille du milieu.
41. 41. Fais cuire le pain pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 158
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 21 g