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🍽️ Crème de ciboulette aux crevettes

369 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons nouveaux
• 1 pomme de terre
• 1 c. à s. beurre
• 1 c. à c. huile
• 400 ml bouillon de légumes
• cerfeuil 100 g
• crème liquide 100 ml
• sel
• poivre
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 c. à c. zeste de citron râpé
• 1 œuf dur
• 50 g crevettes de la mer du Nord

Préparation

1. 1. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités. Coupez le blanc et la partie vert clair en petits morceaux.
2. 2. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
3. 3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole.
4. 4. Faites revenir les oignons nouveaux et les dés de pomme de terre en remuant.
5. 5. Ajoutez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
6. 6. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
7. 7. Lavez la ciboulette et séchez-la bien.
8. 8. Ciselez finement la ciboulette. Réservez-en une petite partie pour la décoration.
9. 9. Ajoutez le reste de la ciboulette et la crème à la soupe.
10. 10. Assaisonnez la soupe avec le sel, le poivre, le jus de citron et le zeste de citron.
11. 11. Laissez cuire la soupe à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
12. 12. Mixez la soupe finement.
13. 13. Goûtez à nouveau la soupe et ajustez les assaisonnements.
14. 14. Pelez l'œuf et ciselez-le finement.
15. 15. Répartissez la soupe dans les assiettes.
16. 16. Parsemez la soupe de l'œuf haché et des crevettes.
17. 17. Décorez la soupe avec la ciboulette réservée et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 369
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 16 g