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🍰 Biscuits sandwich crémeux

164 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, la fécule et la levure chimique dans un bol.
  2. 2. Fouette les œufs, les jaunes d'œuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  3. 3. Incorpore progressivement le mélange de farine au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
  4. 4. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer environ une heure au réfrigérateur.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans une casserole haute ou une poêle antiadhésive.
  6. 6. Ajoute le sucre, le sucre vanillé et le sel et laisse le mélange caraméliser brièvement.
  7. 7. Incorpore la crème et le lait au caramel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  8. 8. Fais bouillir la crème à feu moyen pendant environ 45 minutes.
  9. 9. Remue au moins toutes les cinq minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
  10. 10. La garniture est prête lorsqu'elle coule épais de la cuillère.
  11. 11. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  12. 12. Divise la pâte en quatre à cinq portions.
  13. 13. Remets les portions de pâte non utilisées au réfrigérateur.
  14. 14. Étale chaque portion de pâte sur une surface bien farinée.
  15. 15. Étale la pâte sur environ quatre millimètres d'épaisseur.
  16. 16. Découpe des biscuits d'un diamètre de quatre à cinq centimètres.
  17. 17. Pose les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
  18. 18. Enfonce les plaques les unes après les autres dans le four.
  19. 19. Fais cuire les biscuits environ dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  20. 20. Sors les biscuits du four.
  21. 21. Laisse les biscuits refroidir complètement sur une grille.
  22. 22. Dépose une demi à une cuillère à soupe de crème sur la moitié des biscuits refroidis.
  23. 23. Pose un deuxième biscuit dessus pour former un sandwich.
  24. 24. Appuie légèrement sur les biscuits pour faire sortir un peu de crème sur les bords.
  25. 25. Roule les bords des biscuits dans les copeaux de coco.
  26. 26. Déguste les biscuits immédiatement ou conserve-les emballés hermétiquement au réfrigérateur.

Nutrition par portion