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🍽️ Œufs au Caviar

203 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez la crème fouettée avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  2. 2. Pressez la moitié d'un citron et recueillez le jus.
  3. 3. Incorporez une petite pincée de sel et de poudre de cayenne dans la crème.
  4. 4. Fouettez à nouveau la crème brièvement si nécessaire.
  5. 5. Lavez la ciboulette et secouez-la pour l'égoutter.
  6. 6. Coupez la ciboulette en très fines roulettes.
  7. 7. Coupez délicatement le quart supérieur des coquilles d'œuf.
  8. 8. Mettez les jaunes d'œufs dans un bol.
  9. 9. Ajoutez le jus de citron.
  10. 10. Assaisonnez avec une pincée de sel et une pincée de poudre de cayenne.
  11. 11. Mélangez la préparation à la fourchette ou au fouet.
  12. 12. Rincez les coquilles d'œufs à l'eau très chaude.
  13. 13. Placez les coquilles dans des porte-œufs.
  14. 14. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux.
  15. 15. Ajoutez les jaunes d'œufs dans la poêle.
  16. 16. Remuez constamment jusqu'à ce que les œufs épaississent légèrement et deviennent crémeux.
  17. 17. Remplissez les coquilles préparées avec les jaunes d'œufs cuits.
  18. 18. Déposez une petite quenelle de crème sur chaque œuf.
  19. 19. Ajoutez une c. à thé de caviar par-dessus.
  20. 20. Saupoudrez de ciboulette et servez le plat.

Nutrition par portion