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🍽️ Blinis caviar intelligents

215 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiettez la levure dans un bol.
  2. 2. Ajoutez le sucre et le lait tiède.
  3. 3. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  4. 4. Ajoutez la farine.
  5. 5. Mélangez le tout pour obtenir une pâte à levure souple.
  6. 6. Laissez lever la pâte pendant environ 20 minutes dans un endroit chaud, couverte.
  7. 7. Séparez 2 œufs.
  8. 8. Utilisez les blancs d'œufs pour autre chose.
  9. 9. Ajoutez la farine de sarrasin, les œufs entiers et les jaunes d'œufs à la pâte.
  10. 10. Ajoutez un peu de sel.
  11. 11. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte épaisse.
  12. 12. Laissez lever la pâte encore 30 minutes, couverte.
  13. 13. Placez les œufs de caille dans une petite casserole.
  14. 14. Couvrez les œufs d'eau.
  15. 15. Faites bouillir l'eau couverte.
  16. 16. Faites cuire les œufs durs pendant 5 minutes.
  17. 17. Égouttez l'eau.
  18. 18. Refroidissez les œufs à l'eau froide.
  19. 19. Pelez les œufs de caille.
  20. 20. Pelez l'oignon.
  21. 21. Coupez ou râpez l'oignon en tranches très fines.
  22. 22. Pressez le citron.
  23. 23. Mélangez le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  24. 24. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre.
  25. 25. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron au yaourt.
  26. 26. Ajoutez l'huile par portions dans une poêle.
  27. 27. Chauffez l'huile à feu moyen.
  28. 28. Faites cuire progressivement 16 petites galettes dorées à partir de la pâte.
  29. 29. Retournez les galettes une fois.
  30. 30. Laissez égoutter les blinis sur du papier absorbant.
  31. 31. Coupez les œufs de caille en deux.
  32. 32. Disposez les blinis sur un plat.
  33. 33. Placez un peu de caviar sur chaque blini.
  34. 34. Disposez quelques anneaux d'oignon dessus.
  35. 35. Placez les moitiés d'œuf dessus.
  36. 36. Ajoutez un peu de sauce au yaourt.
  37. 37. Lavez la ciboulette.
  38. 38. Séchez la ciboulette avec un torchon.
  39. 39. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  40. 40. Décorez les blinis avec la ciboulette.
  41. 41. Servez les blinis immédiatement.

Nutrition par portion