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🍽️ Garniture de marrons pour la dinde

2213 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g riz sauvage
• Sel
• 300 g patates douces
• 250 ml bouillon de légumes
• 100 g boulgour
• 100 g canneberges séchées
• 150 g maïs (boîte)
• 1 échalote
• 1 céleri branche
• 3 c. à soupe beurre
• 200 g marrons cuits (sous vide)
• 4 c. à soupe persil haché
• 1 c. à café curry en poudre
• 1 pincée piments forts

Préparation

1. 1. Rince le riz sauvage dans une passoire sous l'eau courante.
2. 2. Fais bouillir l'eau dans une casserole et ajoute une pincée de sel.
3. 3. Fais gonfler le riz à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. 4. Respecte les indications sur l'emballage.
5. 5. Épluche les patates douces.
6. 6. Coupe-les en dés d'environ 2 cm.
7. 7. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
8. 8. Incorpore le boulgour.
9. 9. Fais cuire le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. 10. Ajoute les dés de patate douce dans les 10 dernières minutes.
11. 11. Ajoute également les canneberges.
12. 12. Égoutte le maïs dans une passoire.
13. 13. Épluche l'échalote.
14. 14. Coupe l'échalote en gros morceaux.
15. 15. Lave le céleri.
16. 16. Retire les fibres dures.
17. 17. Coupe le céleri en fines lamelles.
18. 18. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
19. 19. Fais revenir l'échalote et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
20. 20. Ajoute les marrons (castagnes).
21. 21. Secoue la poêle pour napper les marrons de sauce.
22. 22. Égoutte si nécessaire le liquide restant du riz et du boulgour.
23. 23. Mélange le mélange de céréales avec le mélange oignon-marrons.
24. 24. Ajoute le persil.
25. 25. Ajoute le maïs.
26. 26. Assaisonne le tout avec du sel.
27. 27. Assaisonne avec du curry.
28. 28. Assaisonne avec du chili.

Nutrition par portion

• kcal: 2213
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 397 g