← Toutes les recettes

🍽️ Soupe veloutée aux châtaignes avec brochettes de viande grillées

643 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe veloutée aux châtaignes avec brochettes de viande grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande en petits dés de taille à manger.
  4. 4. Mélangez les flocons de piment, l'huile et les aiguilles de romarin dans un bol.
  5. 5. Enrobez les dés de viande du mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
  6. 6. Couvrez le bol.
  7. 7. Placez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes pour mariner la viande.
  8. 8. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  9. 9. Faites une croix sur le côté bombé des marrons (châtaignes).
  10. 10. Placez les châtaignes dans un plat à gratin.
  11. 11. Ajoutez 3 à 4 c. à soupe d'eau dans le plat.
  12. 12. Faites cuire les châtaignes au four pendant 15 minutes.
  13. 13. Sortez immédiatement le plat du four.
  14. 14. Épluchez les châtaignes tant qu'elles sont encore chaudes.
  15. 15. Laissez refroidir les châtaignes épluchées.
  16. 16. Épluchez les oignons.
  17. 17. Coupez les oignons en très petits dés.
  18. 18. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  19. 19. Faites revenir les dés d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  20. 20. Ajoutez les châtaignes refroidies à la poêle.
  21. 21. Déglacez la préparation avec le vin pour décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle.
  22. 22. Ajoutez le bouillon.
  23. 23. Laissez mijoter légèrement le mélange pendant 10 minutes.
  24. 24. Incorporez la crème fraîche et la crème liquide.
  25. 25. Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant.
  26. 26. Passez la soupe optionnellement au tamis pour une consistance lisse.
  27. 27. Assaisonnez la soupe selon votre goût avec du sel et du poivre.
  28. 28. Enfilez les morceaux de viande marinés sur des brochettes en bois.
  29. 29. Assaisonnez les brochettes avec du sel et du poivre.
  30. 30. Faites bien chauffer une poêle à grill.
  31. 31. Faites cuire les brochettes de tous les côtés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
  32. 32. Servez les brochettes de viande accompagnées de la soupe aux châtaignes chaude.

Nutrition par portion