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🍝 Spaghetti aux châtaignes

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les châtaignes en croix du côté pointu avec un couteau bien aiguisé.
  2. 2. Place les châtaignes dans l'eau bouillante et fais-les cuire pendant 40 minutes.
  3. 3. Verse l'eau et rince immédiatement les châtaignes à l'eau froide pour les refroidir.
  4. 4. Retire la coque dure et la peau interne des châtaignes.
  5. 5. Passe les châtaignes encore chaudes à la presse-purée pour obtenir une purée fine.
  6. 6. Incorpore le lait, le sucre vanillé, 40 grammes de sucre glace et le rhum dans la purée.
  7. 7. Laisse la purée refroidir complètement.
  8. 8. Passe la purée refroidie à la presse à spätzle directement sur les assiettes pour former de longues pâtes.
  9. 9. Fouette la crème avec le reste du sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  10. 10. Remplis une poche à douisse avec la crème fouettée.
  11. 11. Dresse la crème à côté de la purée de châtaignes sur les assiettes.
  12. 12. Décore le plat avec des cerises.

Nutrition par portion