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🍽️ Kassler avec choucroute et purée de pommes de terre

639 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg dos de Kassler (sans os)
• 600 g choucroute
• 0.5 l bouillon
• 1 feuille de laurier
• 7 baies de genièvre
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe beurre
• 750 g patates douces
• 250 ml lait (ou crème)
• 20 g beurre
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Mets la choucroute et la bouillon dans une casserole.
2. 2. Ajoute la viande de Kassler et les épices.
3. 3. Couvre la casserole.
4. 4. Fais mijoter le tout à feu doux pendant environ 45 minutes.
5. 5. Épluche les pommes de terre.
6. 6. Lave les pommes de terre.
7. 7. Coupe les pommes de terre en petits morceaux.
8. 8. Mets les pommes de terre dans de l'eau salée.
9. 9. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
10. 10. Égoutte l'eau.
11. 11. Écrase les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
12. 12. Fais chauffer le lait ou la crème ensemble avec le beurre.
13. 13. Incorpore le mélange de lait chaud aux pommes de terre.
14. 14. Fouette la masse avec un fouet jusqu'à ce qu'elle devienne légère.
15. 15. Assaisonne la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
16. 16. Coupe la viande en tranches.
17. 17. Sers la viande avec la choucroute et la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 639
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g