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🍽️ Cassler croustillant avec chou braisé

680 kcal · 30 min · 4 portions

Cassler croustillant avec chou braisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez du sel et portez à ébullition.
  2. 2. Plongez les cassler-ribchen dans l'eau chaude et laissez-les cuire doucement pendant environ 30 minutes.
  3. 3. Coupez les oignons en petits dés.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir brièvement les oignons.
  5. 5. Lavez le céleri et coupez-le en petits morceaux (sans les feuilles).
  6. 6. Ajoutez le céleri coupé à la poêle et couvrez avec un couvercle.
  7. 7. Retirez la partie dure du chou blanc et râpez finement le chou.
  8. 8. Ajoutez le chou râpé aux légumes dans la poêle.
  9. 9. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients et des épices.
  10. 10. Ajoutez un peu d'eau de temps en temps, mais veillez à ne pas créer une grande quantité de liquide.
  11. 11. Remuez les légumes à plusieurs reprises et laissez-les cuire lentement à feu doux.
  12. 12. Vérifiez continuellement jusqu'à ce que le chou soit tendre mais conserve encore une légère texture.
  13. 13. Assaisonnez le mélange de chou avec du sel et du poivre.
  14. 14. Lavez les pommes de terre et séchez-les.
  15. 15. Enrobez les pommes de terre de farine, de manière à ce qu'elles soient légèrement saupoudrées.
  16. 16. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle à frire.
  17. 17. Faites frire les pommes de terre de tous côtés dans le beurre clarifié jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  18. 18. Assaisonnez les pommes de terre croustillantes avec du sel, du poivre et du cumin.
  19. 19. Sortez les cassler-ribchen cuits de l'eau et séchez-les légèrement.
  20. 20. Disposez les pommes de terre, le mélange de chou et les cassler-ribchen sur les assiettes.
  21. 21. Servez le plat immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion