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🍽️ Vinaigrette classique aux pommes de terre

185 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuire en purée
• Sel
• 1 poignée de persil
• 4 c. à s. de vinaigre de vin
• 200 ml de bouillon de viande
• 1 c. à c. de sucre
• Poivre
• 1 pincée de cumin moulu
• 6 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Épluchez les pommes de terre complètement.
3. 3. Coupez les pommes de terre en gros dés.
4. 4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
5. 5. Ajoutez les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante.
6. 6. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. 7. Rincez rapidement le persil à l'eau froide.
8. 8. Égouttez bien le persil.
9. 9. Hachez le persil finement.
10. 10. Égouttez les pommes de terre cuites.
11. 11. Écrasez les pommes de terre chaudes directement dans la casserole.
12. 12. Incorporez le vinaigre dans la masse de pommes de terre.
13. 13. Ajoutez le bouillon et mélangez bien.
14. 14. Ajoutez le sucre et mélangez-le.
15. 15. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
16. 16. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu.
17. 17. Assaisonnez avec du cumin moulu.
18. 18. Incorporez l'huile dans la masse de pommes de terre.
19. 19. Incorporez le persil haché dans la vinaigrette.
20. 20. Goûtez enfin la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 185
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 11 g