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🍽️ Tortilla de pommes de terre croustillante au feta

1676 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme (cuites la veille)
• 3 oignons de printemps
• 1 gousse d'ail
• 200 g tomates cerises
• fromage de brebis 80 g
• 1 c. à s. huile d'olive (et pour le moule)
• 8 œufs
• 2 c. à s. herbes fraîches hachées (thym et romarin)
• sel
• piment de Cayenne
• 2 c. à s. fromage râpé (par ex. Manchego)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
3. 3. Lavez les oignons de printemps, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
4. 4. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
5. 5. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
6. 6. Émiettez le fromage feta en petits morceaux avec les mains.
7. 7. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
8. 8. Faites revenir brièvement l'ail haché et les rondelles d'oignon de printemps dans l'huile chaude.
9. 9. Retirez la poêle du feu et mettez-la de côté.
10. 10. Graissez un plat allant au four ou une plaque de cuisson avec un peu d'huile.
11. 11. Disposez les tranches de pommes de terre, les oignons de printemps et l'ail dans le plat graissé.
12. 12. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
13. 13. Ajoutez les herbes fraîches, le sel et le poivre dans le mélange d'œufs et remuez bien.
14. 14. Incorporez le feta émietté et le fromage Manchego dans le mélange d'œufs.
15. 15. Versez le mélange d'œufs et de fromage uniformément sur les légumes dans le plat.
16. 16. Enfoncez les moitiés de tomates, côté coupé vers le bas, dans le mélange.
17. 17. Placez le plat dans le four préchauffé.
18. 18. Faites cuire la tortilla pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée.

Nutrition par portion

• kcal: 1676
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 145 g