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🍽️ Pommes de terre croustillantes au saumon fumé et crème aux herbes

559 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes au saumon fumé et crème aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Plonge les pommes de terre dans l'eau salée bouillante.
  3. 3. Fais cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égoutte l'eau et laisse les pommes de terre s'évaporer.
  5. 5. Presse les pommes de terre encore chaudes à travers une presse-purée.
  6. 6. Laisse la masse de pommes de terre refroidir complètement.
  7. 7. Rince le citron à l'eau chaude et râpe la peau en fines lanières.
  8. 8. Lave l'aneth et secoue-le pour l'essorer.
  9. 9. Sépare les aiguilles d'aneth des tiges et hache-les finement.
  10. 10. Mélange la masse de pommes de terre refroidie avec l'œuf.
  11. 11. Ajoute la farine et la fécule alimentaire.
  12. 12. Assaisonne la masse avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  13. 13. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
  14. 14. Dépose une cuillère à soupe de la masse de pommes de terre dans la poêle chaude.
  15. 15. Aplatis légèrement les portions.
  16. 16. Fais dorer les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Retire les pommes de terre croustillantes de la poêle.
  18. 18. Laisse-les s'égoutter sur du papier absorbant.
  19. 19. Dresse les galettes sur des assiettes.
  20. 20. Dépose une noisette de crème aigre sur chaque galette.
  21. 21. Pose une tranche de saumon fumé dessus.
  22. 22. Décore le plat avec les zestes de citron.
  23. 23. Saupoudre les aiguilles d'aneth hachées par-dessus.
  24. 24. Goûte et ajuste avec un peu de poivre, puis sers le plat.

Nutrition par portion