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🍽️ Poches de pommes de terre croustillantes aux oignons et lardons

1851 kcal · 30 min · 4 portions

Poches de pommes de terre croustillantes aux oignons et lardons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Formez un monticule de farine sur une surface de travail propre et creusez un petit puits au centre.
  2. 2. Versez les œufs, une demi-cuillère à café de sel et, si nécessaire, un peu d'eau dans le puits.
  3. 3. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte ferme et lisse.
  4. 4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 minutes.
  5. 5. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau salée pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Pelez les pommes de terre cuites et passez-les au presse-purée.
  7. 7. Pelez les échalotes et coupez-les en petits dés fins.
  8. 8. Faites revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Incorporez les échalotes, le quark et le jaune d'œuf aux pommes de terre.
  10. 10. Assaisonnez enfin la farce avec du sel et du poivre.
  11. 11. Étalez la pâte finement sur une surface légèrement farinée.
  12. 12. Découpez des cercles d'un diamètre de 6 à 8 centimètres à l'aide d'un emporte-pièce.
  13. 13. Déposez une cuillère à café bombée de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  14. 14. Repliez la pâte en forme de croissant et soudez bien les bords.
  15. 15. Appuyez avec une fourchette sur les bords pour créer un motif, si vous le souhaitez.
  16. 16. Faites cuire les poches dans l'eau salée pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Retirez les poches et laissez-les égoutter.
  18. 18. Coupez le lard en fines lanières.
  19. 19. Pelez les oignons et coupez-les également en fines lanières.
  20. 20. Chauffez le beurre clarifié dans une poêle.
  21. 21. Faites revenir le lard et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Nutrition par portion