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🍽️ Crunchy Potato Feta Pancakes

531 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre épluchées en gros dés.
  3. 3. Épluche les oignons et coupe-les également en dés.
  4. 4. Mets les dés de pommes de terre, les dés d'oignons, le lait et la feuille de laurier dans une casserole.
  5. 5. Ajoute une cuillère à café de sel.
  6. 6. Fais cuire le mélange sous couvercle pendant environ 25 minutes.
  7. 7. Retire la feuille de laurier de la casserole.
  8. 8. Écrase les pommes de terre et les oignons cuits avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée fine.
  9. 9. Coupe la feta en très petits dés.
  10. 10. Épluche les tomates en les arrosant brièvement avec de l'eau bouillante.
  11. 11. Coupe les tomates épluchées en quartiers.
  12. 12. Retire le cœur des tomates.
  13. 13. Coupe la chair des tomates en fins dés.
  14. 14. Mélange les œufs, les dés de tomates et la feta avec la purée de pommes de terre.
  15. 15. Ajoute la farine progressivement et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte plus ferme.
  16. 16. Ajoute le thym frais et mélange-le bien.
  17. 17. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre selon ton goût.
  18. 18. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  19. 19. Ajoute un peu d'huile dans la poêle et répartis-la uniformément.
  20. 20. Forme de petits galets plats avec la pâte.
  21. 21. Dépose les galets par portions dans la poêle chaude.
  22. 22. Fais cuire les galets de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Garde les galettes de pommes de terre terminées au chaud au four à 70 degrés Celsius.
  24. 24. Sers les galettes chaudes accompagnées de salade fraîche.

Nutrition par portion