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🍽️ Galette de pommes de terre croustillantes au caviar

509 kcal · 30 min · 4 portions

Galette de pommes de terre croustillantes au caviar Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre.
  2. 2. Mettez-les dans de l'eau salée et faites-les cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre refroidir un court instant.
  4. 4. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée dans un grand bol.
  5. 5. Ajoutez la fécule, les jaunes d'œuf, le beurre, la crème, le persil haché, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol.
  6. 6. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  7. 7. Farinez votre plan de travail.
  8. 8. Formez la pâte sur la surface farinée en un long boudin.
  9. 9. Coupez le boudin en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
  10. 10. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  11. 11. Faites frire les tranches de pommes de terre dans le beurre chaud, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Retirez les galettes cuites de la poêle et posez-les sur une assiette.
  13. 13. Déposez une noisette de crème fraîche sur chaque galette.
  14. 14. Décorez-les selon votre goût avec du caviar keta et du caviar de saumon rouge.

Nutrition par portion