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🍽️ Coquilles Saint-Jaques poêlées sur des galettes de pommes de terre croustillantes

391 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jaques poêlées sur des galettes de pommes de terre croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Râpez les pommes de terre finement.
  4. 4. Mettez les pommes de terre râpées dans un grand bol.
  5. 5. Ajoutez l'œuf, la fécule, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
  6. 6. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
  7. 7. Beurrez un petit plat à four (env. 22 x 22 cm).
  8. 8. Versez la masse de pommes de terre dans le plat préparé.
  9. 9. Étalez la masse uniformément en l'aplatissant et en la tassant.
  10. 10. Placez le plat dans le four préchauffé.
  11. 11. Faites cuire la galette de pommes de terre pendant env. 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  12. 12. Rincez brièvement les coquilles Saint-Jaques à l'eau froide.
  13. 13. Séchez les coquilles avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Assaisonnez les coquilles avec du sel et du poivre.
  15. 15. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
  16. 16. Faites revenir les coquilles de chaque côté pendant env. 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Sortez la galette de pommes de terre du four après la cuisson.
  18. 18. Découpez des cercles (diamètre 10-12 cm) dans la galette à l'aide d'un emporte-pièce rond.
  19. 19. Retirez délicatement les galettes à l'aide d'une spatule.
  20. 20. Disposez les galettes sur les assiettes de service.
  21. 21. Posez une coquille Saint-Jaques poêlée sur chaque assiette.
  22. 22. Décorez le plat avec du caviar et de la ciboulette fraîche.
  23. 23. Servez les galettes immédiatement, encore chaudes.

Nutrition par portion