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🍽️ Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre avec croûtons

619 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de légumes pour potage (poireaux, carottes, céleri)
• 600 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à s. d'huile neutre
• 1.2 l de bouillon de poulet
• 2 c. à s. de ciboulette ciselée
• crème fraîche épaisse 100 g
• sel
• poivre (du moulin)
• 3 tranches de pain complet rassis
• 2 c. à s. de beurre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poireaux et retirez les extrémités dures. Coupez les poireaux en fines rondelles.
2. 2. Pelez les carottes, le céleri et les pommes de terre. Lavez les légumes et coupez-les en petits dés.
3. 3. Pelez l'oignon et hachez-le très finement.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Ajoutez les poireaux, les carottes, le céleri et les oignons dans la casserole et faites-les revenir.
6. 6. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les revenir brièvement.
7. 7. Déglacez les légumes avec le bouillon.
8. 8. Ajoutez la feuille de laurier dans la soupe.
9. 9. Portez la soupe à ébullition.
10. 10. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes à feu doux.
11. 11. Retirez la feuille de laurier de la soupe.
12. 12. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
13. 13. Assurez-vous que la soupe ne bout plus.
14. 14. Incorporez la ciboulette et la crème sure dans la soupe chaude.
15. 15. Assaisonnez la soupe à votre goût avec du sel et du poivre.
16. 16. Coupez le pain en petits dés.
17. 17. Faites revenir les dés de pain dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
18. 18. Servez la soupe dans des assiettes.
19. 19. Parsemez la soupe de dés de pain grillés (croûtons).
20. 20. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 619
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 48 g