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🍽️ Soupe crémeuse aux pommes de terre et asperges

276 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pommes de terre et asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges.
  2. 2. Coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  3. 3. Épluchez les trois centimètres inférieurs des tiges.
  4. 4. Râpez les tiges en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  5. 5. Mettez les lamelles d'asperges dans un bol.
  6. 6. Ajoutez une pincée de sel, une pincée de sucre et du jus de citron.
  7. 7. Mélangez bien le tout.
  8. 8. Laissez la préparation d'asperges reposer environ 30 minutes.
  9. 9. Épluchez les oignons, les pommes de terre, le céleri et le panais.
  10. 10. Coupez les légumes en petits dés.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  12. 12. Faites revenir les légumes préparés à feu moyen.
  13. 13. Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.
  14. 14. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  15. 15. Portez la soupe à ébullition.
  16. 16. Baissez le feu au minimum.
  17. 17. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
  18. 18. Lavez les radis.
  19. 19. Coupez les radis en fines lamelles.
  20. 20. Salez légèrement les radis.
  21. 21. Lavez la ciboulette.
  22. 22. Séchez bien la ciboulette.
  23. 23. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
  24. 24. Ajoutez la crème à la soupe terminée.
  25. 25. Mixez la soupe finement.
  26. 26. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  27. 27. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée fraîchement.
  28. 28. Servez la soupe dans des bols.
  29. 29. Répartissez les asperges marinées sur la soupe.
  30. 30. Répartissez les lamelles de radis sur la soupe.
  31. 31. Décorez la soupe avec les anneaux de ciboulette.

Nutrition par portion