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🍽️ Soupe de pommes de terre crémeuse au chorizo piquant et dip aux olives fumées

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• céleri-rave 100 g
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 800 ml bouillon de viande
• crème liquide 100 ml
• 100 g crème fraîche
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade (râpée fraîchement)
• 200 g chorizo
• 50 g olives fumées (dénoyautées)
• 2 poignée persil

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre, l'oignon, l'ail et le céleri.
2. 2. Coupe tous les légumes en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
4. 4. Ajoute la feuille de laurier dans la casserole.
5. 5. Verse le bouillon de légumes.
6. 6. Fais mijoter la soupe avec le couvercle pendant environ 30 minutes à feu doux.
7. 7. Mixe ensuite la soupe finement avec un mixeur plongeant.
8. 8. Vérifie la consistance et fais réduire un peu si nécessaire ou ajoute plus de bouillon.
9. 9. Incorpore la crème liquide et la crème fraîche dans la soupe.
10. 10. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
11. 11. Coupe le chorizo en fines tranches.
12. 12. Fais revenir brièvement les tranches de chorizo dans une poêle antiadhésive.
13. 13. Hache finement les olives et les feuilles de persil frais.
14. 14. Mélange les olives hachées et le persil avec le chorizo sauté.
15. 15. Répartis la soupe chaude dans des assiettes ou des bols.
16. 16. Décore la soupe avec le mélange chorizo-olives et sers-la directement.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 26 g