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🍽️ Soupe de pommes de terre avec œuf poché

310 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 2 carottes
• 1 quartier de céleri
• 1 tige de poireau (petit)
• 1 gros oignon
• 2 c. à s. d'huile
• 1 l de bouillon de légumes
• 1 c. à c. d'origan frais haché
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 4 c. à s. de crème légère
• 2 tiges de persil
• 4 œufs (S)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche l'oignon et hache-le finement.
3. 3. Lave le poireau, retire les extrémités dures et coupe-le en demi-rondelles.
4. 4. Lave les carottes et le céleri, épluche-les et coupe-les en dés.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
6. 6. Fait revenir les légumes préparés dans l'huile chaude.
7. 7. Ajoute les herbes et les épices.
8. 8. Déglace le tout avec le bouillon.
9. 9. Porte la soupe à ébullition.
10. 10. Fais cuire la soupe à feu moyen pendant environ 30 minutes.
11. 11. Mixe la soupe légèrement, de sorte qu'il reste encore de petits morceaux.
12. 12. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe une dernière fois.
13. 13. Cassez les œufs.
14. 14. Ajoutez les œufs un par un dans la soupe frémissante.
15. 15. Faites cuire les œufs pendant environ 5 minutes, sans remuer la soupe.
16. 16. Répartissez la soupe dans des petits bols.
17. 17. Ajoutez une cuillère à soupe de crème légère (alternative sucrée à la crème sure) en garniture sur chacun.
18. 18. Saupoudrez la soupe de persil et servez-la.

Nutrition par portion

• kcal: 310
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 37 g