🍝 Soupe de pommes de terre et pâtes savoureuse aux poivrons

Name: Soupe de pommes de terre et pâtes savoureuse aux poivrons
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; céleri-rave 150 g; 0.5 branche de poireaux; 1 poivron rouge; 1 cornichon; 120 g tofu fumé; 400 g pommes de terre à chair ferme; 4 c. à soupe huile d'olive; 800 ml bouillon de légumes; 2 feuilles de laurier; sel; poivre (du moulin); 150 g pâtes (p. ex. restes de pâtes mélangées); basilic (pour la décoration)

365 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
2 gousses d'ail
céleri-rave 150 g
0.5 branche de poireaux
1 poivron rouge
1 cornichon
120 g tofu fumé
400 g pommes de terre à chair ferme
4 c. à soupe huile d'olive
800 ml bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
sel
poivre (du moulin)
150 g pâtes (p. ex. restes de pâtes mélangées)
basilic (pour la décoration)

Préparation

1. Épluche l'oignon, l'ail et le céleri. Coupe-les en petits dés.
2. Nettoie les poireaux. Coupe-les finement et rince les morceaux dans une passoire sous l'eau courante.
3. Lave le poivron. Coupe-le en deux dans le sens de la longueur, retire l'intérieur et coupe la chair en fins dés ou en lamelles.
4. Coupe le cornichon et le tofu en dés.
5. Épluche les pommes de terre et coupe-les également en dés.
6. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
7. Ajoute tous les ingrédients préparés dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
8. Déglace le mélange avec le bouillon.
9. Assaisonne la soupe avec le laurier, le sel et le poivre.
10. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
11. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
12. Égoutte les pâtes et laisse-les bien s'égoutter.
13. Incorpore les pâtes à la soupe terminée.
14. Sers la soupe dans des petits bols.
15. Décore les bols avec des feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion

kcal: 365
Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 48 g