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🍽️ Soupe savoureuse aux pommes de terre et carottes avec saucisses

764 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile de colza
• 800 ml bouillon de viande
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 feuille de laurier
• noix de muscade
• 8 saucisses Vienne (de volaille)
• 1 c. à soupe vinaigre de vin
• piment de Cayenne
• 0.5 botte persil (10 g)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les carottes.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
3. 3. Coupez les pommes de terre et les carottes épluchées en petits dés.
4. 4. Épluchez les oignons et les gousses d'ail.
5. 5. Coupez les oignons et l'ail en fins dés.
6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
7. 7. Ajoutez les dés de carottes, les oignons et l'ail dans la casserole.
8. 8. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes à feu moyen.
9. 9. Déglacez les légumes avec le bouillon.
10. 10. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la soupe.
11. 11. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
12. 12. Ajoutez la feuille de laurier dans la soupe.
13. 13. Couvrez la casserole.
14. 14. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant env. 30 minutes.
15. 15. Remuez la soupe de temps en temps.
16. 16. Ajoutez les saucisses Vienne dans la soupe terminée.
17. 17. Retirez la feuille de laurier de la soupe.
18. 18. Laissez infuser la soupe encore env. 10 minutes.
19. 19. Ne faites plus bouillir la soupe après l'ajout des saucisses.
20. 20. Lavez soigneusement le persil.
21. 21. Égouttez le persil.
22. 22. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
23. 23. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre, du vinaigre et du piment de Cayenne.
24. 24. Parsemez la soupe de persil haché.
25. 25. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 764
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 41 g