← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse aux pommes de terre et aux champignons

269 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à cuisson ferme
• 200 g carottes
• 100 g oignons
• 2 c. à soupe beurre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• carvi 1 c. à café
• 1 c. à café paprika doux
• 1200 ml bouillon de légumes
• 150 g petits champignons de Paris
• crème fraîche épaisse 200 g
• 0.5 bouquet de persil frais

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et les carottes à l'eau courante.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
3. 3. Coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés.
4. 4. Épluchez les oignons.
5. 5. Coupez les oignons en deux dans la longueur.
6. 6. Coupez les moitiés d'oignon en petits dés.
7. 7. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole.
8. 8. Faites revenir les carottes et les oignons pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
9. 9. Ajoutez les dés de pommes de terre et les épices dans la casserole.
10. 10. Versez la bouillon sur les ingrédients.
11. 11. Portez la soupe à ébullition.
12. 12. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
13. 13. Lavez les champignons à l'eau courante.
14. 14. Nettoyez les champignons et retirez les éventuelles taches sales.
15. 15. Coupez les champignons en tranches.
16. 16. Ajoutez les tranches de champignons dans la soupe.
17. 17. Laissez mijoter la soupe encore 10 minutes.
18. 18. Incorporez la crème aigre dans la soupe.
19. 19. Réchauffez la soupe délicatement sans la faire bouillir à nouveau.
20. 20. Lavez le persil à l'eau courante.
21. 21. Séchez le persil en le secouant.
22. 22. Détachez les feuilles de persil des tiges.
23. 23. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
24. 24. Décorez la soupe terminée avec le persil haché.
25. 25. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 269
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 16 g