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🍽️ Soupe crémeuse de pommes de terre et fenouil à la cresson de fontaine fraîche

216 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre et fenouil à la cresson de fontaine fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Lave le fenouil et coupe-le en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire la base dure du fenouil.
  5. 5. Hache finement les feuilles vertes du fenouil et réserve-les.
  6. 6. Coupe le bulbe de fenouil en petits morceaux.
  7. 7. Épluche l'ail et hache-le finement.
  8. 8. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  9. 9. Fait revenir brièvement les morceaux de fenouil, l'ail et les dés de pommes de terre dedans, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
  10. 10. Déglace le légumes avec le bouillon.
  11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  12. 12. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  13. 13. Rince le cresson de fontaine et laisse-le bien s'égoutter.
  14. 14. Hache grossièrement le cresson de fontaine.
  15. 15. Incorpore le cresson de fontaine haché dans la soupe.
  16. 16. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  17. 17. Incorpore la crème dans la soupe.
  18. 18. Fais réduire brièvement la soupe si elle te semble trop liquide.
  19. 19. Ajoute plus de bouillon si la soupe te semble trop épaisse.
  20. 20. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  21. 21. Répartis la soupe dans des assiettes ou des bols.
  22. 22. Décore la soupe avec les feuilles de fenouil hachées précédemment.

Nutrition par portion