← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de pommes de terre et oignons de Nuremberg avec pain croustillant

273 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 grandes pommes de terre
• céleri-rave 0.5 Knollens
• 1 tige poireau
• 1.5 l bouillon de légumes (ou bouillon de viande)
• 2 grandes oignons
• 2 c. à s. beurre clarifié
• 4 tranches pain complet au seigle
• 2 c. à s. jus de citron
• 2 c. à s. crème fraîche
• sel
• poivre (moulu frais)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et le céleri.
2. 2. Lave le légume sous l'eau courante.
3. 3. Coupe les pommes de terre et le céleri en petits dés.
4. 4. Nettoie le poireau (oignons de printemps ou ciboulette).
5. 5. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
6. 6. Lave les moitiés de poireau.
7. 7. Coupe la partie verte du poireau finement.
8. 8. Mets le légume préparé dans une casserole.
9. 9. Verse le bouillon dessus.
10. 10. Fais bouillir le mélange.
11. 11. Réduis le feu à un niveau faible.
12. 12. Couvre la casserole.
13. 13. Laisse mijoter la soupe environ 20 minutes.
14. 14. Ajoute le jus de citron à la soupe.
15. 15. Remue la crème fraîche.
16. 16. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
18. 18. Épluche l'oignon pendant la cuisson.
19. 19. Coupe l'oignon en fines tranches.
20. 20. Réchauffe le beurre clarifié dans une poêle.
21. 21. Fais revenir les anneaux d'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
22. 22. Toaste le pain dans une toaster ou dans la poêle.
23. 23. Coupe les tranches de pain toasté en deux.
24. 24. Mets les moitiés de pain toasté dans des assiettes à soupe préchauffées.
25. 25. Verse la soupe chaude sur le pain.
26. 26. Saupoudre la soupe des anneaux d'oignon frits.
27. 27. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 273
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 33 g